Диетолог Пристанский подверг критике «планетарную диету»

Диетолог Роман Пристанский подверг критике концепцию глобальной «планетарной диеты», подчеркнув необходимость учета климатических и этнокультурных различий различных территорий. Об этом передает «Радио 1» со ссылкой на слова эксперта.

Специалист заявил, что для коренного населения Якутии и других северных областей отказ от употребления красного мяса неприемлем, поскольку может повлечь угрозу для здоровья и традиционного уклада целых этносов.

Эксперт акцентировал, что пищевые потребности человека напрямую определяются условиями окружающей среды. В связи с чем не могут существовать единые для всех рекомендации. Он также усомнился в тезисе о животноводстве как ключевом факторе экологического урона. 

При этом диетолог указал, что массовый переход на растительный рацион и сопутствующее увеличение его производства также способны наносить значительный вред природе. По его мнению, проблема заключается не в выборе типа питания, а в необходимости внедрения принципов рационального потребления ресурсов.

В качестве альтернативы радикальным подходам Пристанский предложил ориентироваться на сбалансированный и разнообразный пищевой режим, который должен соответствовать фактическим условиям проживания людей и особенностям конкретного сообщества.