Ростовский агроном Жарунов: цвет прожилок не поможет отличить арбуз с нитратами

В Ростовской области сезон арбузов только начинается. Люди традиционно начинают делиться советами, как отличить арбуз с нитратами от безопасного. Можно ли по внешнему виду бахчевых определить наличие нитратов, рассказал агроном из Ростова-на-Дону Михаил Жарунов.

Он отметил, что по внешнему виду арбуза определить повышенное содержание нитратов невозможно.

Многие уверены, что на содержание нитратов указывают желтые прожилки в мякоти, слишком ровная форма арбуза или очень яркий красный цвет. Однако данные признаки с этим никак не связаны. Без специального оборудования или лабораторных исследований делать подобные выводы нельзя, - говорит специалист.

Нитраты - это соединения азота, необходимые для роста растений и содержащиеся в почве естественным образом. Они также входят в состав азотных удобрений, которые применяют при выращивании сельхозкультур. Опасен не сам факт их присутствия, а превышение допустимых норм.

По словам Жарунова, намного важнее смотреть на условия хранения и место покупки арбуза.

Я советую покупать бахчевые лишь в официальных торговых точках. Там продукция проходит контроль и у продавца должны быть документы, которые подтверждают происхождение и безопасность товара, - говорит специалист.

Если бахчевые продаются с нарушением санитарных требований, то от покупки следует отказаться, пишет RostovGazeta.

Если арбузы лежат на земле, вдоль оживленной трассы, продаются без документов и навеса, рисков намного больше, чем мифических нитратов. Убедиться в безопасности бахчевых можно только проведя лабораторные исследования. Другие способы, о которых пишут в сети, не имеют научного подтверждения, - резюмировал Михаил Жарунов.