Роспотребнадзор предупредил об осторожности при сборе весенних грибов

С наступлением тепла в лесах и парковых зонах появляются первые весенние грибы. Специалисты Роспотребнадзора в своём канале в Max призвали граждан соблюдать осторожность при их сборе, кулинарной обработке и употреблении в пищу.

Специалисты ведомства призывают всегда помнить, что у съедобных видов грибов часто есть ядовитые двойники. Чтобы не рисковать здоровьем близких, следует брать только те грибы, в которых есть уверенность. При этом не нужно кормить ими детей, беременных женщин и людей с хроническими патологиями.

В Роспотребнадзоре предупредили, что при появлении первых симптомов отравления следует незамедлительно вызвать врача.

В надзорном ведомстве советуют обходить стороной грибы, которые вы не можете точно идентифицировать, и не пробовать незнакомые экземпляры, даже если внешне они напоминают съедобные. Также не стоит полагаться на так называемые народные способы проверки на ядовитость — они не обеспечивают должной безопасности.

Кроме того, не рекомендуется собирать дары леса вблизи экологически неблагополучных объектов: промышленных предприятий, автомобильных трасс, мусорных полигонов. В таких местах грибы активно впитывают соли тяжёлых металлов и прочие токсичные вещества.

Собранный урожай лучше хранить отдельно от остальных продуктов. Перед готовкой грибы нужно тщательно промывать и вырезать все повреждённые или подгнившие фрагменты.

Эксперты добавили, что при варке некоторые виды грибов требуют многократной смены воды. Стоит строго соблюдать этот этап и использовать только проверенные рецепты. Для засолки и маринования нужно применять исключительно надёжные технологии и отработанные рецептуры.