Диетолог Сангви: лук и чеснок становятся ядовитыми в холодильнике

Существуют продукты, которые не сохраняют свою пользу при хранении в холодильнике, а приобретают опасные свойства. Одними из таких являются лук и чеснок, которые становятся токсичными.

Информацией о вреде овощей при помещении в холодную среду поделился клинический диетолог и блогер из Индии Джанви Сангви. По словам специалиста в области питания, несмотря на ряд антимикробных свойств лука и чеснока, они не защищены от грибка.

В условиях холодильной камеры в чесноке и луке размножается поначалу невидимая глазу плесень. Микроскопические споры грибка отравляют эти овощи своими микотоксинами. Кроме того, чеснок особенно сильно теряет во вкусе при хранении в холодильнике, подчеркнула Сангви.

Также свои полезные свойства теряет картофель, полежавший в холодильнике. Внутри корнеплода образуется сахар, преобразовавшийся из крахмала в его составе. Тем самым продукт питания становится более богатым углеводами, и существенно слаже, что негативно влияет на вкус блюд с ним, поделилась опытом Сангви.

Ранее токсиколог из Скифа рассказал, почему нельзя смешивать спиртные напитки с разным градусом.