Врач Умнов: разливной квас может вызвать опьянение и привести к отравлению

Любимый россиянами летний напиток прекрасно утоляет жажду, однако может вызвать отравление. Речь идет о квасе. В чем заключаются основные риски этого традиционного напитка, рассказал старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.

Квас - это продукт брожения, он содержит небольшое количество этанола, который образуется в процессе ферментации сахаров. Но учитывая концентрации алкоголя в квасе, вопрос о его способности вызывать опьянение требует детального анализа, - говорит эксперт.

По мнению специалиста, квас все-таки можно считать слабоалкогольным напитком, потому что концентрация алкоголя в нем составляет порядка 1,2%. Он отметил, что даже малое количество этанола может влиять на организм, особенно при регулярном употреблении или в сочетании с другими факторами. У непьющих людей, в жаркую погоду или после употребления большого количества кваса, напиток может повлиять на когнитивные функции и координацию. За руль после выпитого кваса лучше не садиться.

Основную опасность несет не алкоголь, а нарушение санитарных норм при продаже разливного кваса. Грязные бочки, шланги, краны, руки продавцов - это источники опасных микроорганизмов. Особенно рискованно, если квас хранили при температуре выше 12 градусов. В таком случае напиток может спровоцировать отравление.

Покупая квас, обращайте внимание на запах, он должен быть свежим и с легкой кислинкой. Вкус у натурального кваса кисло-сладкий и освежающий. Допускается мутность, однако пена, пузыри и осадок должны быть умеренными.

Некачественный квас может вызвать слабость, головную боль, боли в животе, тошноту, рвоту. Обычно симптомы появляются через 2-6 часов, пишет Life.ru.