Донской ученый дал совет, как не отравиться арбузом

В Ростовской области начался сезон арбузов. Многих волнует вопрос, как не отравиться этой всеми любимой бахчевой культурой. Полезные советы на этот счет дал доцент кафедры биохимии и микробиологии ЮФУ Андрей Горовцов.

Микробиолог рекомендует покупать арбузы в сезон их созревания, то есть с конца июля до середины сентября. Делать это нужно в специализированных торговых точках, а не на обочинах дорог у неизвестных поставщиков.

По словам ученого, сок арбуза – это питательная среда для любых, в том числе патогенных, микроорганизмов. Попадая в плод, они начинают размножаться и выделять токсины. Поэтому перед тем, как арбуз разрезать, его необходимо помыть с мылом. Иначе вредные бактерии с кожуры могут попасть внутрь. Хранить разрезанный арбуз нужно в холодильнике не более суток.

Перед покупкой Горовцов советует проверять целостность кожуры. Нельзя покупать арбуз с трещинами или в нарезанном виде. В нем уже могут находиться ядовитые вещества и микробы, а это чревато дизентерией и сальмонеллезом.