Врач Станкевич: Замена полноценного питания соками и смузи опасна для здоровья

В летнюю пору многие рассматривают соки и смузи как полезный и лёгкий вариант перекуса, способный заменить полноценный приём пищи. Однако регулярно заменять ими завтрак, обед или ужин не рекомендуется. При всей репутации «здоровой» еды такое питание может стать серьёзной нагрузкой для организма. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на слова Любови Станкевич, кандидата медицинских наук, директора по лабораторной медицине и производству компании «ЛабКвест».

Со слов эксперта, основной недостаток соков и смузи — высокая концентрация природных сахаров. В жидком виде фруктоза усваивается гораздо быстрее, чем из цельных плодов. В частности, съесть четыре апельсина подряд довольно трудно, а выпить стакан сока из них — легко. Это вызывает резкий скачок уровня глюкозы и инсулина в крови. Причём чувство сытости проходит очень быстро.

Как пояснила Станкевич, уже вскоре после стакана сока или сладкого смузи человек снова испытывает голод. Напиток кажется лёгким, но организм получает мощную углеводную нагрузку. При частой замене полноценных приёмов пищи такими напитками поджелудочная железа вынуждена работать в постоянном стрессовом режиме.

Специалист указала на ещё один минус соков — отсутствие клетчатки. Именно пищевые волокна замедляют всасывание сахаров, поддерживают работу кишечника, питают микрофлору и обеспечивают длительное насыщение. В смузи клетчатки обычно больше, но такой напиток всё равно выпивается быстрее, чем съедается аналогичный объём твёрдых продуктов.

Врач подчеркнула, что соки и смузи не стоит считать полноценной заменой еды. Они могут быть лишь дополнением к рациону. Часто в таких напитках недостаёт белков, полезных жиров, необходимого объёма клетчатки, а также отсутствует жевательная нагрузка.

В заключение Станкевич обратила внимание и на процесс жевания. Твёрдая пища важна не только для пищеварения, но и для тонуса челюстно-лицевых мышц и стимуляции мозгового кровообращения. При длительном увлечении мягкой и жидкой едой эта нагрузка снижается, что, как показывают исследования, может влиять и на активность мозга.