Диетолог Бобровский: Заменяя мясо на бобовые, нужно добавлять злаки

Механическая замена мясных продуктов на порцию фасоли или других бобовых не всегда приносит ожидаемую пользу для организма. Как корректно включать бобовые в меню при отказе от мяса, объяснил диетолог Андрей Бобровский. Его слова приводит «Радио 1».

Как подчеркнул эксперт, чтобы получить из растительной пищи эквивалентное мясу количество полноценного протеина, бобовые необходимо употреблять в паре со злаками. Хотя бобовые содержат значительное количество белка, в них не хватает некоторых видов аминокислот.

Со слов Бобровского, среди удачных гастрономических сочетаний, обеспечивающих сбалансированное питание, являются рис с чечевицей, хлеб или лепёшки с фасолью, а также кускус с нутом. 

По мнению специалиста, для построения полноценного растительного рациона вовсе не обязательно прибегать к редким и дорогостоящим продуктам. Достаточно уметь комбинировать повседневные ингредиенты.