Нутрициолог Попкова: Русская кухня проверена веками

Традиционные русские блюда отличаются высокой питательной ценностью благодаря сезонным продуктам, ферментации и щадящим способам приготовления. Об этом передает «Газета.Ru», ссылаясь на слова нутрициолога Ирины Попковой.

По словам специалиста, основу рациона составляют крупы (гречка, овёс, рожь, перловка). Они богаты сложными углеводами, клетчаткой, витаминами группы B и магнием. Овощи и корнеплоды обеспечивают организм антиоксидантами, витамином C, калием и пищевыми волокнами, а дикорастущие ягоды и травы служат дополнительным источником витаминов.

Особое внимание Попкова уделила ферментированным продуктам, таким как квашеная капуста, мочёные яблоки и квас, которые поддерживают баланс кишечной микрофлоры.

Эксперт советует включить в меню тыквенную кашу с пшеном и окрошку на квасе — эти блюда содержат максимум полезных ферментов и микроэлементов, способствующих правильной работе организма.

Нутрициолог подчеркнула, что традиционная русская кухня — это продуманная система здорового питания, проверенная веками и идеально соответствующая нашему климату и физиологии. По ее мнению, выбор в пользу таких блюд — это вклад в долголетие и качество жизни.