Доктор Шишонин рассказал, как встретить Новый год и не потерять здоровье
Самый главный праздник года - Новый год - нужно встретить так, чтобы не потерять здоровье и не набрать лишний вес. Поэтому лучше всего придерживаться нескольких правил, касающихся новогоднего застолья. О том, что можно, а что не следует есть, рассказал известный врач доктор Александр Шишонин на своем YouTube-канале.
По его словам, нельзя есть традиционный хлеб, в первую очередь, белый, а также хлеб для тостов и безглютеновый. Глютен – это клейковина, пшеничный белок. И если у человека нет целиакии, то глютена не надо бояться, пояснил специалист. Безглютеновый хлеб традиционно делают из кукурузной или рисовой муки, при этом у него высочайший гликемический индекс, что очень плохо.Также под запретом легкие кукурузные или рисовые хлебцы и прочие зерновые сухарики.
Врач добавил, что нужно постараться обойтись без картошки для салатов и на гарниры. А привычные салаты, например, оливье, можно сделать из правильных ингредиентов. Если же есть классический оливье, то стоит ограничиться одной-двумя ложками. И уж точно не надо наедаться жареным картофелем, а тем более пюре.
Исключить следует и белый рис, который обладает очень высоким гликемическим индексом. Его не надо добавлять и в праздничные блюда, отметил врач.
Доктор призвал не есть традиционные макароны, пельмени, пиццу и другую выпечку (печенье, пироги, торты) из зерновой муки, чипсы и хлопья, даже если они без сахара. Кроме того, в них довольно много соли.
Салаты лучше заправлять растительным маслом, сметаной или домашним майонезом. А те, кто на низкожировой диете, могут сделать легкий соус из йогурта и горчицы со специями.
Само собой, не следует употреблять сахар и блюда с ним. Правильные сладости и десерты можно приготовить самим заранее. И позволить себе съесть на праздник немного не особо сладких фруктов или ягод. Но они должны быть свежими, а не в компотах, сиропах и вареньях, и не в виде сухофруктов, заметил врач.
В список того, что можно есть, с учетом индивидуальных предпочтений и противопоказаний, Шишонин включил: любые свежие овощи и зелень, любое мясо и продукты из него, желательно домашнего приготовления, рыбу и морепродукты, яйца и молочные продукты, грибы, а также орехи и семена, животные и растительные жиры, специи и приправы.
Доктор подчеркнул, что все продукты нужно подвергать минимальной термообработке. И лучше всего их не жарить, а варить, готовить на пару или запекать в духовке.
По словам Шишонина, алкоголь лучше вообще не пить, особенно крепкий. А детям нельзя давать газировку, сладкие соки и сиропы, после которых они часто попадают в больницу с панкреатитом.
Врач порекомендовал наслаждаться общением с близкими и друзьями, праздничной едой, но не есть просто так, особенно, если нет аппетита, не брать добавку и не передать. До новогоднего стола лучше поужинать в свое обычное время, а в полночь пойти гулять на улицу. И в праздники нужно стараться как можно больше двигаться, заключил Александр Юрьевич.