Медовый постный торт с лимоном

Традиционный торт в новом вкусе на праздник. Постный торт-медовик, рецепт для праздника. Медовые коржи и заварной лимонный крем – приготовить по силам всем!

Для  того, что бы приготовить замечательный медовый постный торт понадобятся простые продукты - 150 г. растительного маргарина, 2 стакана сахара, 5 ст.л. мёда, 5-6 стаканов муки, 1 крупный лимон, 0.5 ст. воды с яблочным уксусом, 2 ч.л. соды, 1 стакан чистой воды. Имейте в виду, что этот торт готовится заранее, ему для пропитки требуется до 12 часов.

Маргарин, 1 стакан сахара и мед поставим нагреваться при помешивании на водяную баню. Когда масса объединится, а сахарные крупинки растворятся, добавим туда пол стакана воды, хорошо подкисленной яблочным уксусом (или иной кислотой). Массу продолжаем подогревать и вмешиваем туда отмеренную соду. Медовую смесь нужно снять с нагрева после того, как она побелеет и увеличится в объеме.

Масса остывает, можно заняться приготовлением лимонного крема. Для начала разрежем лимон пополам, удалим косточки и выжмем из половинок сок в отдельную посуду. Оставшиеся части порезать, залить 1 стаканом воды и поставить варить до мягкости на несколько минут. Пока лимоны будут остывать, опять возвращаемся к тесту.

Медовую массу тщательно перемешиваем, постепенно добавляя муку. На последнем этапе месим руками, тесто должно быть очень пластичным и приятным в работе. Скатываем массу в шар, укрываем салфеткой и на время оставляем «отдыхать».

Возвращаемся к крему. Лимоны извлекаем и тщательно измельчаем блендером или иным способом. Объединяем лимонную массу с отваром, добавляем стакан сахара и нагреваем до кипения. 1 столовую ложку муки растираем с небольшим количеством воды и добавляем при помешивании в кипящую лимонную жидкость. НЕмного остужаем, добавляем при взбивании лимонный сок и заварной крем готов!

Тесто разделяем на 4-5 равных частей, каждую тонко раскатываем. Предварительно проткнув в нескольких местах вилкой, выпекаем каждый корж до золотистого цвета. Пока коржи теплые, обрезаем неровности острым ножом – эти обрезки понадобятся нам для крошки.

После того, как все коржи готовы, остается собрать торт. Для этого каждый слой промазываем лимонным кремом, верхний смазанный корж посыпаем измельченной крошкой и оставляем для пропитки в прохладном месте.

Приятного праздничного чаепития!