IJC: привычка употреблять очень горячий чай и кофе грозит раком пищевода

Потребление чая и кофе, нагретых до чрезмерно высоких температур, в три раза повышает риски развития плоскоклеточного рака пищевода. Такие данные представили исследователи, чья работа была опубликована на страницах International Journal of Cancer (IJC).

В рамках научного проекта эксперты изучили сведения о 980 тысячах жителей Соединенного Королевства, собранные за четырнадцать лет. Участникам опроса предлагалось охарактеризовать температуру своих любимых напитков и выбрать одну из категорий -«очень горячие», «горячие» или «теплые». По словам ученых, им удалось выявить четкие закономерности в этом вопросе.

Так, среди тех, кто отдавал предпочтение «очень горячим» напиткам, частота случаев плоскоклеточного рака пищевода оказалась заметно выше по сравнению с поклонниками теплых вариантов. При этом специалисты не нашли какой-либо взаимосвязи между температурой питья и развитием аденокарциномы пищевода.

Количество выпиваемых порций также играет существенную роль. У людей, которые употребляли шесть или более горячих напитков в сутки, вероятность столкнуться с этим недугом возрастала на 71% в сравнении с теми, кто ограничивался меньшими объемами.

Исследователи полагают, что систематическое воздействие высокой температуры приводит к повреждению клеток, выстилающих слизистую оболочку пищевода, что формирует благоприятную среду для появления злокачественных образований. Согласно их расчетам, примерно один из каждых семи случаев плоскоклеточного рака в Великобритании можно было предупредить, если бы люди просто дожидались, пока их напитки остынут до комфортного и безопасного уровня.