В Кургане кафе отправилось в простой на 90 суток из-за антисанитарии и тараканов

В Кургане по решению суда заведение общепита «Горячий источник», расположенное на улице Карбышева, закрыли на три месяца. Основанием послужили систематические нарушения санитарных норм, зафиксированные сотрудниками Роспотребнадзора. В результате проведенных лабораторных анализов в салате «Греческий» были обнаружены бактерии кишечной палочки и дрожжевые грибки, аналогичные микроорганизмы нашли и в смывах, взятых с рук повара, а также с поверхностей кухонного инвентаря. Помимо того, в помещениях кафе были замечены тараканы.

До этого специалисты надзорного ведомства уже посещали заведение с профилактической проверкой, в ходе которой были зафиксированы многочисленные нарушения. Однако владельцы кафе не предприняли никаких мер для их устранения. Как выяснилось, на кухне не осуществлялся контроль за соблюдением температурного режима и сроками хранения готовых блюд. Часть продуктов находилась без всякой маркировки и сопроводительных документов, некоторая продукция и имела неустановленное происхождение. Сырье и полуфабрикаты хранились совместно с готовой едой, при этом отсутствовало четкое разделение рабочих зон, оборудование не было промаркировано. Моечных средств и посуды не хватало, медицинские книжки персонала не проверялись, как и соблюдение правил личной гигиены работниками, передает URA.RU.

Было установлено, что приготовленные блюда могли продаваться на следующий день, нереализованная продукция подвергалась заморозке с целью последующей продажи. Масло для фритюра использовалось без своевременной замены. Специалисты Роспотребнадзора пришли к выводу, что подобная деятельность представляет реальную угрозу для здоровья клиентов. Суд согласился с заключением ведомства и вынес решение о приостановке работы кафе. Документ уже вступил в законную силу и передан судебным приставам для исполнения.