Диетолог Русакова: повышенное потребление курицы грозит развитием рака

Диетолог Дарья Русакова предупредила жителей России о потенциальном вреде, который может нести повышенное потребление куриного мяса. Соответствующее заявление эксперт сделала в беседе с изданием «Абзац».

Специалист указала, что, если включать этот продукт в рацион слишком часто или готовить его неправильно, то вероятность развития тяжелых и даже смертельных заболеваний заметно возрастает. В частности, если человек употребляет курицу более чем по 300 граммов еженедельно, у него возрастают риски развития рака желудка и кишечника, атеросклеротических изменений сосудов, а также инфарктов и инсультов.

Наибольшую угрозу, по словам медика, несет жарка мяса вместе с кожей. При таком способе термической обработки в продукте начинают образовываться соединения, обладающие канцерогенным действием, и возрастает количество веществ, способствующих развитию опухолей. Помимо того, усугубить ситуацию может и то, что в мясе промышленного производства нередко присутствуют гормональные препараты, антибиотики и патогенные микроорганизмы.

«Если куриное мясо прошло недостаточную термическую обработку, в нем вполне могут сохраниться болезнетворные бактерии. Чаще всего речь идет о сальмонелле, но также нельзя исключать листерии и кампилобактерии», — добавила эксперт.