Эндокринолог оценила использование кефира, кваса и минералки в окрошке

В России не прекращаются споры о заправке одного из популярных холодных супов - окрошки. Кто-то любит заправлять ее кефиром, кто-то квасом, а кто-то сывороткой, минералкой или айраном. Екатерина Сахнова, эндокринолог Скандинавского Центра Здоровья, в беседе с "Газетой.ру" высказала экспертное мнение, какая из заправок "побеждает" конкурентов с медицинской точки зрения.

По классификации полезности, на первое место выходит квас, учитывая, что напиток имеет низкую калорийность и при этом богат белками. На втором месте - тан и айран. В них белка чуть меньше, чем в кефире, добавила спикер, но больше электролитов. Третье место врач отдала сыворотке. В ней нет лактозы, которую многие не переносят, к тому же калорийность напитка составляет всего 20 ккал, впрочем, в питье белка еще меньше, чем в айране и тане. Что касается кваса, эндокринолог напомнила, что в нем содержится этанол.

"Настоящий квас содержит до 1,2% этанола, витамины и ферменты. Магазинный — часто вода с сахарозаменителями и ароматизаторами", - цитирует редакция собеседницу.

И только на пятое место Екатерина Сахнова поставила минералку с добавлением в нее лимонной кислоты. В таком супе мало калорий, но и большой пользы от него не будет, уточнила она.