В Москве на конференции «Тема Еды» 20-21 мая обсудят управление и тренды ресторанного бизнеса

23/04/2026 - 10:55
Фото: 

Яндекс

20 и 21 мая в столичном пространстве «Хлебозавод №9» (Новодмитровская ул., 1, стр. 3) состоится четвертая ежегодная конференция для представителей ресторанной индустрии «Тема Еды». Мероприятие, являющееся одним из ключевых событий отрасли, соберет владельцев заведений, управляющих, маркетологов и шеф-поваров.

Участникам предложат более ста выступлений и лекций. Программа разделена на семь тематических секций:

  • «Главная сцена»
  • «Управление»
  • «Доставка»
  • «Маркетинг»
  • «Кухня»
  • «СКОЛКОВО для бизнеса»
  • «Люди и технологии»

На «Главной сцене» выступит руководитель «Яндекс Еды» и «Деливери» Евгений Анищенков с темой о развитии сервиса. Также запланированы живые интервью сооснователя YouDo и сообщества «Основатели» Дениса Кутергина с рестораторами, включая Дмитрия Блинова (Duo Band) и Арама Мнацаканова.

Секция «Управление» будет посвящена роли управляющего в 2026 году, обучению команд и работе с разными концепциями. На площадке «Доставка» заявлены стратегии эффективности и опыт международных игроков. В секции «Маркетинг» обсудят тренды, привлечение гостей и сервис.

«Кухня» включит лекции и мастер-классы. Среди участников, по сообщениям организаторов, будут Константин Ивлев, Владимир Чистяков и другие шефы.

Площадка «СКОЛКОВО для бизнеса» предназначена для владельцев и топ-менеджеров ресторанной индустрии. Там обсудят операционную эффективность и инвестиции в HoReCa. Секция «Люди и технологии» будет сосредоточена на технологических инновациях.

В числе заявленных спикеров также Михаил Левченко (LB Group), Дмитрий Журкин (Berrywood Family), братья Артем и Алексей Гребенщиковы (Bourgeois Bohemians), Марсель Шарипов (FINE GROUP), Александр Умаров («Лидер Дринкит РФ»), Сергей Глазунов (Aster) и другие.

21 мая на конференции пройдет финал федерального конкурса «Основной курс» для молодых поваров, шефов и су-шефов. Жюри даст финалистам индивидуальные задания, после дегустации выберут трех победителей. Обладатель первого места получит стажировку в зарубежном ресторане, второго — в России, третьего — награду от партнера.

Автор: Ольштынский Дмитрий