Кубанский борщ признан главным кулинарным наследием России

Подведены итоги всероссийского конкурса кулинарных изделий и гастрономических брендов «Вкусы России». В номинации «Кулинарное наследие» первое место занял кубанский борщ.

За это блюдо свои голоса отдали члены экспертной комиссии конкурса. В конкурсе участвовали предприниматели и компании из 84 российских регионов. Было подано 720 заявок. Победителей выбирала конкурсная комиссия, в составе которой были представители федеральных министерств и ведомств, Совета Федерации и Государственной Думы РФ, предпринимательских объединений, институтов развития, бизнес-сообществ.

Помимо борща Кубань отправила на конкурс еще 11 гастрономических брендов: чай, овощи, мраморную говядину, молодой картофель, адлерскую форель, черноморскую барабульку, краснодарские вина. По словам главы краевого минсельхоза Федора Дерека, многие представленные на конкурс бренды можно увидеть в рамках агротуров по территории Краснодарского края.

Кроме кубанского борща на конкурсе в номинации «Кулинарное наследие» отмечены аланские пироги из Республики Северная Осетия – Алания и пожарская котлета из Тверской области. Эти блюда заняли второе и третье места соответственно.

Организаторы мероприятия отметили, что кубанский борщ, является не просто кулинарным блюдом, а вековой традицией. При этом он обладает сразу двумя свойствами: уникальностью и простотой приготовления. Борщ едят и в будни, и в праздники. При этом его уже не относят ни к первым, ни ко вторым блюдам. Он уже стал вполне самостоятельным явлением в кубанской кухне.

Стоит отметить, что для приготовления борща используются только свежие овощи (картофель, свекла, лук, морковь, капуста, свежие помидоры, болгарский перец и специи по вкусу) и мясо (как правило, это свинина или говядина). Блюдо получается ароматным, сытным и полезным. Главной отличительной чертой кубанского борща является то, что чем дольше он стоит, тем ярче и интереснее становится его вкус, раскрываясь полностью на третий день после приготовления.