Эксперт из Колумбии назвал вредный для здоровья кофе

Бытует мнение, что кофе - вредный напиток, который часто вызывает изжогу. Колумбийский производитель объяснил, от чего зависит вкус и качество кофе.

По словам основателя кофейной компании Macondo в Санкт-Петербурге Алехандро Хилона, для здоровья вреден низкокачественный кофе. Напиток вызывает изжогу при неправильной ферментации. Также проблемы могут возникнуть при плохом хранении зерен, если в них появилась плесень или завелись насекомые.

Недобросовестные производители для сокрытия дефектов могут слишком сильно обжарить зерна, а затем перемолоть. Так делают, например, итальянцы, отметил эксперт в беседе с РИА Новости.

Он добавил, что сильная обжарка устраняет любые посторонние вкусы, а при помоле становятся незаметны дефекты зерна.

При этом Хилон похвалил российских обжарщиков кофе. Он считает, что профессионализм россиян гораздо выше, чем у их коллег из Бразилии и Колумбии.