Британские ученые утверждают, что пресноводные водоросли смогут накормить мир

Новое исследование, проведенное учеными Бирмингемского университета, описывает впечатляющий потенциал микроводоросли Chlorella vulgaris, как источника питания. Обладая высоким содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, хлорелла может стать важным элементом системы продовольственной безопасности будущего. Настолько, что этот новый суперфуд сможет накормить весь мир, уверены британские ученые.

Хлорелла выгодна тем, что не требует практически никаких затрат на выращивание. Ей не нужна земля, человеческий труд, горючее и прочие элементы обычной сельхозотрасли. 

Доктор Хелен Оньеака, одна из авторов исследования, считает, что их открытие поможет всем, кто ищет экологически чистые подходы в обеспечении продуктами питания. Она уверена, что на современном уровне технологий в ближайшем будущем получится организовать масштабное выращивание хлореллы, пишет rznonline.ru.

Хлорелла уже используется в качестве пищевой добавки в форме порошка и таблеток, а также входит в состав различных продуктов – от хлеба до спортивного питания. Исследования подтверждают, что ее антиоксидантные свойства, поддержка иммунной системы и способность детоксифицировать организм делают этот продукт ценным нутрицевтическим компонентом.

Однако вкус и текстура остаются главными препятствиями для ее широкой популяризации. Но и здесь ученые не унывают, полагаясь на то, что им удастся добиться улучшения вкусовых свойств водоросли.