Шеф-повар дал рецепт любимого салата Брежнева

12/02/2022 - 20:03

Любимый салат Леонида Брежнева называется "кремлевская хряпа". Шеф-повар Василий Емельяненко поделился его рецептом.

Капустный салат идеально подойдет тем, кто употребляет много овощей. Капуста - частый "гость" на столах россиян, а "кремлевская хряпа" поможет разнообразить меню.

Для салата потребуется:

  • Капуста — 1 кочан;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Острый перец — 1 штука;
  • Свекла — 1 штука;
  • Луковица — 1 штука.

Для маринада:

  • Уксус 9% — ¼ стакана;
  • Лаврушка — небольшой лист;
  • Вода — 1,5 стакана;
  • Растительное масло — 1/3 стакана;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль — 0,5 столовой ложки;
  • Сахар — по вкусу.

К мелко порезанной капусте добавить кольца лука, свеклу и морковь, потертые на крупной терке.

Смешав все ингредиенты для маринада, поставить его на огонь. Воду добавить в последнюю очередь. Кипятить маринад не нужно - достаточно просто довести до кипения и снять с плиты.

Маринадом залить капусту и убрать мариноваться на двое суток.

Василий Емельяненко отметил, что в первоначальном рецепте "кремлевской хряпы" острого перца не было. Следовательно, добавлять его или нет - решать можно самостоятельно.

Автор: Камаева Анна