Эксперт Березнюк: На некоторые Е-добавки стоит обратить особое внимание

Пищевые добавки с маркировкой «Е» сами по себе не представляют прямой угрозы для организма, поскольку подавляющее большинство из них безвредны при условии соблюдения допустимых норм. Об этом пишет RT со ссылкой на слова управляющего партнёра компании Agro and Food Communications Ильи Березнюка.

Как пояснил эксперт, и в России, и в странах ЕАЭС все добавки проходят обязательную проверку на безопасность. Однако существующие стандарты ориентированы на „среднего“ потребителя, а не на ситуацию, когда человек ежедневно употребляет большое количество ультрапереработанных продуктов. Поэтому корень проблемы кроется в самом рационе.

Березнюк добавил, что чем больше в меню продуктов глубокой переработки (колбасных изделий, готовых соусов, газировки), тем выше суммарное потребление консервантов, нитритов и фосфатов.

При этом, как отметил специалист, на некоторые добавки стоит обратить особое внимание. В частности, на бензоат натрия (Е211), который часто встречается в соусах, кетчупах и консервации. В присутствии витамина С он способен образовывать канцероген, потенциально опасный для здоровья.

К числу токсичных Березнюк отнёс фенол и его производные (Е230–232), применяемые для обработки фруктов с целью сохранности плодов. В связи с этим требуется их особенно тщательное мытье перед едой. Нитриты (Е249–250), используемые для придания розоватого оттенка колбасам и другим мясным изделиям, также могут быть опасны при термической обработке.

В заключение эксперт призвал не впадать в панику. Однако важно воспринимать эту информацию как сигнал к пересмотру пищевых привычек в пользу более простых и натуральных продуктов.