Focus: Умеренное количество яиц в рационе не угрожает сердцу и сосудам

Яйца долгое время считались продуктом, повышающим «плохой» холестерин. Однако свежие научные данные опровергают этот стереотип. На самом деле они не представляют такой серьёзной угрозы для сосудов и сердца, как думали раньше, отмечает немецкое издание Focus.

Профессор Стефан Лорковски из Университета Фридриха Шиллера подчеркнул, что яйца являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Но и переедать яйца тоже нет смысла.

Как пишет источник, главный страх связан с холестерином в желтке. Однако современные исследования показывают, что куда большее влияние на уровень вредного холестерина в крови оказывают насыщенные жиры, а не пищевой холестерин. Бо́льшую часть холестерина наш организм синтезирует сам. Этот процесс во многом определяется генетикой и образом жизни.

Риск появляется лишь тогда, когда употребление большого количества яиц сочетается с другой жирной пищей — жирным мясом или сырами. Для большинства здоровых людей умеренное количество яиц в рационе не угрожает сердцу.

Специалисты напоминают, что тем, кто входит в группу повышенного сердечно-сосудистого риска либо имеет нарушения метаболизма, важно контролировать общий рацион, а не исключать яйца полностью.

Как подытожило издание, представление о яйцах как о «враге сердца» постепенно теряет научную основу. Это позволяет питаться разнообразнее и без необоснованных опасений по поводу желтков.