Маркетинг и климат сравняли цены на растворимый и зерновой кофе

Российские потребители столкнулись с необычной ситуацией: стоимость растворимого кофе, долгое время считавшегося бюджетной альтернативой, в последние месяцы приблизилась к цене молотого или цельного зерна. Редакция АБН24 совместно с экспертами разбиралась, почему некогда дешёвый продукт теперь бьёт ценовые рекорды.

Как отмечает старший PR-менеджер коммуникационного агентства PR Partner Ольга Ястребова, крупные бренды провели масштабную работу по перепозиционированию растворимого кофе. Через PR-кампании, акцентирующие удобство, скорость приготовления и стабильный вкус, продукт превратился из «компромиссного выбора» в осознанное решение для динамичного образа жизни. Потребителям удалось внушить, что они платят не за меньшее качество, а за уникальное преимущество — время.

Формирование конечной стоимости банки кофе, по словам Ястребовой, это история о добавленной стоимости, далёкой от сельского хозяйства. Для производителей растворимого кофе значительные расходы связаны с поддержанием узнаваемости бренда, обеспечением присутствия на полках, а также с дорогостоящими технологиями обработки, такими как сублимационная сушка. По итогу, покупатель, как правило, платит больше за маркетинг.

Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Евгений Сумароков указывает, что ключевой причиной роста цен является глобальное изменение климата. В Бразилии, производящей около 40% мирового объёма кофе, с 2020 года наблюдаются регулярные засухи. За последний месяц в некоторых регионах выпало лишь 70% от нормы осадков. Это привело к рекордному росту фьючерсных цен: арабика подорожала почти на 40%, а робуста (основа для растворимого кофе) — на 37%.

По прогнозам, к 2050 году только половина сегодняшних кофейных регионов останется пригодной для выращивания сырья, что поддерживает долгосрочный тренд на удорожание. Дополнительным фактором стали импортные тарифы и логистические издержки.