Какое молоко вызывает аллергию

Аллергия на молоко вещь довольно частая, но вот на какое именно молоко она возникает - ученые нашли ответ.

Оказалось, что непереносимость вызывает, так называемое молоко А1. Но как же так выходит? Все дело в том, что молоко представляет собой смесь воды и растворенных в ней питательных веществ, включая молочный белок. Все молоко можно разделить на два вида: А1 и А2, все различие которых заключается в последовательности аминокислот в белке-казеине. Разница всего в 1 аминокислоту обуславливает возникновение аллергической реакции. Отмечается, что раньше все коровы давали неаллергенное молоко А2, но в какой то момент времени произошла мутация, повлекшая возникновение молока А1. Отмечается, что продукт А2 преимущественно дают животные бурой породы.

Фермеры, зная об этом факте порой выводят из стада всех пестрых коров, оставляя только бурых, но это не выход, так как способность давать молоко А1 передается на генном уровне и не всегда коррелирует с мастью животного. Некоторые производители целенаправленно осуществляют тестирование молока от каждой коровы и создают таким образом низкоаллергенные стада.

Но как же быть рядовому покупателю?

На коробках с продуктом вполне реально отыскать маркировку, где будет отмечен тип молока (А1 или А2), но только в том случае, если производитель оказался добросовестным. Эксперты советуют быть внимательнее с выбором молока и не забывать изучать этикетку, но отмечают, что даже у проверенной торговой марки в разных партиях может обнаружиться молоко разных типов.

Какое молоко вызывает аллергию

Читайте также: Кокосовое, соевое или овсяное: о пользе растительного молока рассказали диетологи