Учёным удалось расшифровать геном кофе

Изучив кофейное дерево Coffea canephora, учёным удалось расшифровать геном этого растения, дающего около 30% урожая мирового кофе, — пишет журнал Science. Биологи надеются с помощью своего открытия создать «суперкофейное» растение с повышенным содержанием кофеина в бобах.

Специалисты смогли с высокой точностью определить генетические признаки, которые в будущем позволят выращивать новые сорта кофе, более устойчивые к засухе и вредителям.

Во время исследования было обнаружено, что способность вырабатывать кофеин возникла у растения самостоятельно, а не была унаследована. По мнению учёных, содержащийся в листьях кофеин, защищает дерево от насекомых. Геном кофейного дерева содержит больше генов, вырабатывающих алкалоиды и флавоноиды, чем геномы других растений, поэтому кофе имеет характерный аромат и горький вкус.